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      川菜的发展与历史源远流长,与京菜.苏菜.粤菜并称为中国四大菜系,川菜融合了成都、重庆以及乐山、自贡、泸州等地方菜点的特色。有“一菜一格,百菜百味”“吃在中国,味在四川” 之说,川菜是中国四大菜系中影响最大,普及甚广,品种最多,叫得最响的一个菜系正宗川菜以四川成都的菜肴爲代表.
    提起川菜,许多人首先想到的就是麻辣,其实麻辣只是川菜中的一小部分川菜对调味十分讲究,并善于调味、精于调味,定味准确,味味相融。味型多样.变化精妙。烹调多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味,调味品不同的配比,幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型,无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖哩、无鱼而有鱼味的鱼香,还是各味平衡和谐的怪味,其核心就是——综观中国当今餐饮。川菜正引领着中国的美食新潮流。当今川菜正在以成都为中心辐射全国的趋势。
 
    我们“都市新川菜”特色川菜工作室置身于四川省成都市.是由多名烹饪大师.川菜名师.成功餐饮策划师.餐饮企业总经理联合创办。成员大厨均是有正规特级厨师以上职称。并有全国多家连锁餐饮企业重要岗位出色工作经历。我们创办的目的是以我们细致的管理章程,丰富的运作经验,精湛的的技艺水平,成熟的工作经验与全国的愿意投资川菜的企业合作。共同创造良好的效益.目前我们所合作过的店均生意爆满.大部分店排队发号就餐.有好多早已成为连锁发展型企业,我们以实力证明发展。还有许多本已失败的餐饮店和我们合作后都能得到起死回生。
 
      我们的工作室自成立以来,得到了餐饮界的鼎立支持。大家共同一起致力于发展川菜文化走想全国。我们专门为全国中.高档川菜酒店.酒楼提供有助于川菜发展的以下业务:
 
    一. 餐饮管理咨询.     二. 餐饮缺陷诊断.
    三. 餐饮设计.定位.    四. 餐饮企业托管.
    五. 厨房承包.         六. 派遣厨师组合.        
    七. 优质原料批发.
    
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